LAPORAN PRAKTIKUM “ UJI ASAM AMINO DAN PROTEIN”

 VII. Data Pengamatan

NO.

PERLAKUAN

TUJUAN

HASIL

1.

Disiapkan 4 tabung. Tabung 1 = fenilalanin, tabung 2 = alanin , tabung 3 = susu , tabung 4 = albumin

Untuk dilakukan uji biuret

Tabung 1,2,4 = tidak berwarna. Tabung 3 = putih

2.

Di tetesin dengan biuret

-

3.

Lalu di homogenkan

Agar terbentuknya warna hasil uji biuret

Tabung 1 dan 2= tidak berwarna

Tabung 3 dan 4 = berwarna ungu

4.

Dilakukan pemanasan dengan dimasukan tabung 3 dan 4 ke dalam gelas kimia yang terdapat air yang dipanaskan

Untuk mempercepat laju reaksi

Tabung 3 = berwarna coklat muda

Tabung 4 = berwarna coklat tua bagian atas , berwarna bening bagian bawah





VIII. Pembahasan

Pada percobaan ini, kami menganalisis video percobaan uji protein dan asam amino dengan menggunakan uji biuret. Dimana, pereaksi biuret ini merupakan campuran larutan natrium hidroksida (NaOH) dan tembaga (II) sulfat (CuSO4). Dalam uji protein dan asam amino ini, dilakukan uji pada beberapa bahan, yaitu fenilalanin, alanine, susu dan albumin. Adapun hal pertama yang dilakukan yaitu disiapkan 4 tabung reaksi dimana tabung 1 yaitu fenilalanin, tabung 2 alanin , tabung 3 susu dan tabung 4 albumin. Adapun mula mula pada tabung 1, 2 dan 4 larutan tidak berwarna sedangkan pada tabung 3 berwarna putih.

Kemudian, masing-masing tabung tersebut diteteskan dengan reagen biuret. Dimana reagen ini berfungsi untuk menunjukkan adanya kandungan protein dalam suatu sampel. Setelah ditambahkan, dilakukan penghomogenan pada masing-masing tabung reaksi untuk melihat perubahan warna yang terjadi pada setiap tabung. Adapun hasil yang didapatkan yaitu tabung 1 dan 2 larutan tidak berwarna sedangkan pada Tabung 3dan 4 dihasilkan larutan berwarna ungu.

Berikutnya, dilakukan proses pemanasan dengan dimasukan tabung 3 dan 4 ke dalam gelas kimia yang terdapat air yang dipanaskan. Adapunn tujuan dilakukannya pemanasan ini yaitu untuk mempercepat laju reaksi pada tabung sehingga mempercepat perubahan yang terjadi. Setelah dilakukan pemanasan didapatkan hasil tabung 3 larutannya berwarna coklat muda sedangkan tabung 4 berwarna coklat tua bagian atas , berwarna bening bagian bawah.


IX. Kesimpulan

Dari percobaan yang telah dilakukan maka dapat disimpulkan :

1. Protein dapat menggumpal akibat terjadinya proses koagulasi protein yang merupakan proses penggumpalan.

2. Reaksi pengendapan protein dengan logam berat bersifat reversible

3. Denaturasi protein dapat terjadi dipengaruhi beberapa faktor, seperti adanya pengaruh logam berat.

4. Apabila pada protein terjadi denaturasi maka menimbulkan berkurangnya kelarutan protein dalam air.

5. Uji biuret digunakan untuk menunjukkan adanya ikatan peptide pada larutan protein yang memberikan hasil positif apabila dihasilkan larutaan berwarna ungu

6. Uji Xanthoprotein digunakan untuk membuktikan adanya asam amino tirosin, triptofan atau fenilanalin yang terdapat dalam protein yang memberikan hasil berwarna jingga.

XI. Daftar Pustaka


Permasalahan
1. Adanya protein dalam percobaan ini ditandai dengan warna ungu dalam sampel, reaksi apa yang terjadi dalam uji protein ini?

2. Apa pengaruh logam berat pada asam amino dan protein?

3. Apa fungsi dari larutan biuret ini?

Komentar

  1. wiwit rama riska20 Desember 2020 pukul 22.08

    Saya Wiwit Rama Riska NIM A1C118022 akan mencoba menjawab permasalahan nomor 3 yaitu Fungsi uji biuret adalah untuk mengetahui adanya ikatan peptida pada sampel atau untuk menguji adanya kandungan protein, reaksi positif ditandai dengan terbentuknya warna ungu untuk zat yang mengandung dua atau lebih ikatan peptida.
    Terima kasih

    BalasHapus
  2. Thifani Aulia Putri Pane 20 Desember 2020 pukul 23.58

    Baiklah, saya Thifani Aulia Putri Pane (A1C118009) akan mencoba menjawab permasalahan nomor 1. Dimana, warna ungu yang dihasilkan ini menandakan terjadinya reaksi reduksi pada ion Cu2+ menjadi Cu+ dari pereaksi biuret yang bereaksi dengan ikatan-ikatan peptida yang menyusun protein membentuk senyawa kompleks berwarna ungu. Terimakasih.

    BalasHapus
  3. Erik Surya K21 Desember 2020 pukul 20.56

    Saya Erik Surya Kurniawan NIM A1C118027 akan menjawab permasalahan nomor 2. Ketika protein ditambahkan dengan logam berat maka protein tersebut akan ter koagulasi atau terdenaturasi dimana hal ini disebabkan karena terjadi pembentukan ikatan kompleks antara ikatan polipeptida yang terdapat pada protein dengan logam berat yang tambahkan. Sehingga nantinya sampel akan berubah warna ataupun mengendap.

    BalasHapus

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

LAPORAN AKHIR PEMBUATAN ASAM ASETIL SALISILAT (ASPIRIN)

VII. DATA PENGAMATAN No PERLAKUAN TUJUAN PENGAMATAN 1. Dimasukkan asam salisilat 5 gram ke dalam labu, lalu ditambahkan larutan asam asetat 1:1 (20 ml air : 20 ml asam asetat pekat sebanyak 1 ml (20 tetes) Penambahan asam sulfat berfungsi sebagai katalisator Dihasilkan larutan berwarna putih keruh 2. Kemudian, larutan tersebut di refluks sampai terjadi perubahan warna Dilakukannya refluks bertujuan untuk menyempurnakan hasil reaksi Terjadi perubahan warna larutan dari putih keruh menjadi warna bening VIII. PEMBAHASAN Sintesis aspirin dilakukan dengan proses reaksi asetilasi pada gugus fenol, di mana pada praktikum kali ini dilakukan asetilisasi asam salisilat menggunakan katalis proton. Hasil akhirnya berupa aspirin yang memiliki wujud berwarna putih, panjang, menyerupai jarum bening. Jika dilakukan pada suasana berair maka pembuatan aspirin tidak akan menghasilkan produk yang baik,dimana asam asetil salisilat yang terbentuk akan terhidrolisis menjadi asam asetilsalisilat berair...
Baca selengkapnya

LAPORAN PRAKTIKUM “ UJI KARBOHIDRAT”

  VII. Data Pengamatan 8.1 Uji Molisch NO PERLAKUAN TUJUAN HASIL 1.   Digerus masing-masing bahan (1.terasi  ,2. Otot bandeng ,3. Ikan bandeng 4. Ikan rebus ) dengan menggunakan mortal lalu ditambahkan air aquades Tujuan menggunakan mortal untuk  memperhalus sampel. Tujuan diberikan aquades untuk melarutkan sampel. Gelas kimia 1 Sampel berwarna  coklat susu. Gelas kimia 2 sampel berwarna bening Gelas kimia 3 sampel berwarna coklat gelap Gelas kimia 4 sampel berwarna keruh 2.   Dimasukan masng masing sampel kedalam tabung reaksi sebnayak 15 tetes , setelah itu masing-masing sampel dimasukan pereaksi molish sebanyak 3 tetes aduk hingga rata . Pereaksi molish bertujuan untuk menunjukkan adanya karbohidrat. Tabung reaksi 1 sampel berwarna ungu Tbaung reaksi 2 sampel berwarna ungu Tabung reaksi 3 sampel berwarna coklat gelap Tabung reaksi 4 sampel berwarna kuning gelap. 3. Kemudian tambahkan masing-masing sampel H2SO4 sebanyak 1 ml . Tujuan diberi...
Baca selengkapnya